灰皮诺

Die weiße Rebsorte Pinot Gris hat für den Champagner heute nur noch historische Bedeutung. Champagner werden inzwischen nur noch aus den Rebsorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay hergestellt. Da diese Rebe jedoch historisch in der Entwicklung der Vin Gris und frühen Champagner erheblich mitgewirkt hat, ist eine kurze Besprechung dieser ebenfalls vortrefflichen Rebsorte angebracht.

ImageBereits zu Beginn des 16. Jahrhunderts gab es in der Champagne primär zwei blaue Rebsorten (Pinot Noir und Pinot Meunier) sowie eine weiße Rebsorte (Pinot Gris bzw. Fromenteau). Immer wieder fällt der alternative Name der Pinot Gris, Fromenteau, in historischen Dokumenten. Später wurde die Pinot Gris von der edlen Chardonnay-Rebe verdrängt. In begrenztem Ausmaß soll es den Anbau der Pinot-Gris-Rebe jedoch noch bis zum Anfang des 20. Jahrhunderts vereinzelt in der Champagne gegeben haben.

顾名思义，灰皮诺是著名的皮诺家族的一个葡萄品种。葡萄成熟时呈现灰色至粉红色。在德国，这种葡萄品种被称为Rüländer和Grauer Burgunder。即使在今天，它在阿尔萨斯有时也被称为Tokay d'Alsace，尽管 "Tokay "或 "Tokajer "实际上是匈牙利一种著名葡萄酒的名称，它以Furmint葡萄品种为基础，与灰皮诺没有关系。

灰皮诺葡萄树生产出口味丰富、火热、辛辣的葡萄酒。这种葡萄树可能是蓝勃艮第或香槟和勃艮第的黑皮诺的变种。红葡萄、白葡萄和蓝葡萄可以同时出现在同一根葡萄树上的现象也证实了这种可变性。