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气缸压力

Die in der Flasche gelöste Kohlensäure führt bei Schaumweinen zu einem hohen Flaschendruck. Der Druck ist per Gesetz geregelt. Schaumweine stehen unter einem Mindestdruck von 3 bar. Zu den Schaumweinen zählen alle Sektsorten, aber auch spanischer Cava und wenige italienische Prosecco. Auch 香槟 sind Schaumweine. Jedoch führt der 2. Gärprozess, der sich bei Champagner ausschließlich in der Flasche vollzieht, die Kohlensäuregärung (Flaschengärung, Méthode Champenoise), zu einem Druck von 5 bis 6 bar. Damit stehen Champagner unter einem nahezu doppelten Flaschendruck. Wie hoch ein Druck von 5 bis 6 bar ist, verdeutlicht der Vergleich zu einem PKW Reifen. Ein durchschnittlicher PKW Reifen fährt mit 2 bar.

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