霞多丽

世界著名的葡萄品种霞多丽在德语国家也被称为Feinburgunder。霞多丽在香槟区的种植份额约为26%。白色海岸（Côte des Blancs）地区是主要的种植区。与蓝色的黑皮诺和同样蓝色的莫尼耶皮诺不同，霞多丽是一种 "白色 "或最初为黄绿色的葡萄，最终在完全成熟时呈金黄色。

霞多丽葡萄品种对霜冻很敏感。它也比黑比诺和莫尼耶品种更早发芽。这种葡萄品种也喜欢大量的阳光。

因此，霞多丽应被理解为对栽培的要求更高。然而，它生产的白兰地和小酒都很出色。霞多丽葡萄赋予了香槟酒丰富的口感，以及清新怡人的香味，可以让人联想到洋甘菊、茉莉花、紫罗兰、橙子、玫瑰等花朵。

霞多丽葡萄的原产地是有争议的。有许多迹象表明，勃艮第的皮诺家族与海尼希葡萄有关，或与之杂交。还有人猜测，霞多丽可能是在十字军东征期间从黎巴嫩传入法国的。克劳德-Taittinger的历史研究将第一批霞多丽葡萄树的起源追溯到游吟诗人蒂博，他在1240年从十字军东征归来时在塞浦路斯发现了霞多丽，并因此将霞多丽的剪枝带回了他的家乡香槟。葡萄品种在香槟区和勃艮第的成功传播主要归功于本笃会的修士们。