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香槟

Schaumwein, der in einem klar abgegrenzten Weinbaugebiet (in der 香槟 nördlich von Paris) bei streng geregeltem Rebbau sowie mit eindeutig definiertem Herstellungsverfahren (Erzeugung der Kohlensäure durch Flaschengärung) produziert wird.
Rund um die beiden Städte 兰斯 und Epernay, im Norden Frankreichs gelegen, befinden sich etwa 30.000 Hektar Rebland an stark kreidehaltigen Abhängen. Ausschließlich Weine aus diesen Reblagen können zu 香槟 verarbeitet werden.

(L.: campagnia – die Ebene, Fr.: champ – das Feld)

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