出发时间

一口酒喝完后残留在口中的余味（也叫后味）。完赛时间以尾数为单位（完赛时间以秒为单位）。因此，人们可以将终点区分为长终点（7至15秒）、中长终点（4至7秒）和短终点。愉快而悠长的余味通常被认为是高品质葡萄酒的标志。然而，有些行家批评在品鉴会上完全以秒来评估终点，是一种相当大胆的秒表心态，尤其是终点（retronasal）最终必须在很大程度上取决于鼻子，因为鼻子在品尝了几款香槟（或其他酒）后，会感到疲惫，不一定再可靠地完全坚持秒。