香槟的历史--最高级的起泡酒。
在 香槟 从4世纪开始,葡萄酒就已经开始种植了。然而,在当时,没有人知道这种专属饮料有一天会塑造这个地区的形象。由于地处欧洲中心的优越地理位置,香槟区在中世纪早期迅速发展成为一个充满活力的贸易中心。因此,该地区的高品质葡萄酒获得了超越法国国界的声誉。该酒在欧洲贵族家族中享有极高的知名度,路易十四将其作为自己的家酒,从而掀起了一股潮流。但在1650年左右之前,葡萄酒一直是静止的葡萄酒。是英国人强行将葡萄酒摩丝化。它发展成为一种习俗,通过肉桂、丁香、糖和糖蜜等手段,使酒变得生动活泼,波光粼粼)。)香槟区的居民绝不会想到在葡萄酒中加入如此奇怪的成分。
像Dom Pérignon和Frère Jean Oudart这样的Bendictine修道士最终决定性地改进了香槟的生产方法。最初,Dom Pérignon的野心首先是通过娴熟地调配葡萄,让香槟地区的葡萄酒具有独特的品质。同时,Dom Pérignon和他的同时代人肯定对赋予葡萄酒气泡不感兴趣。相反,他在担任酒窖主人的过程中,观察到一些酒中有轻微的气泡,他很恼火,认为这是一个缺陷。