香槟区的葡萄和葡萄品种
今天,只有3个葡萄品种被用于生产A级葡萄酒。 香槟 用过的。
因此,葡萄园中37%是黑皮诺(Pinot Noir),是一种红色的黑皮诺,另外37%是皮诺莫尼耶(Pinot Meunier),是一种红色的黑雷司令,还有26%是霞多丽葡萄,是唯一的白葡萄品种。
阿尔巴内和小梅西耶的葡萄品种,由于根瘤蚜虫的影响几乎不存在,但仍允许生产香槟。
黑皮诺给香槟带来了丰满的口感,莫尼耶皮诺带来了果香,而霞多丽则带来了细腻的口感。
可以说,混合酿制,但以白海岸为例,最好是生产纯正的霞多丽干红,即白兰地。
另一方面,黑珍珠香槟是相当罕见的。用深色葡萄制成的白香槟的术语Blanc de Noirs最初是在以下情况下提出的 香槟 铸造的。只有Bollinger、Bruno Paillard或Mailly的香槟生产商,大多来自Aÿ、Bouzy、Mailly、Hautvillers和Verzenay附近地区,提供这种香槟。