Roederer

Das Haus Louis Roederer genießt seit jeher den Ruf gleich bleibend hoher Qualität. Es gilt zudem als eines der größten und finanziell stärksten Champagner-Häuser. Louis Roederer befindet sich im Privatbesitz und verfügt über ca. 180 ha Weinberge in strategisch besten Lagen mit einer durchschnittlichen Qualitätsbewertung von 98% (wovon ca. 130 ha als 100% gelten).

Имея такую замечательную базу собственных виноградных лоз, Дом Roederer способен удовлетворить собственные потребности в более чем 2 миллионах бутылок в год при цене от 70 до 80%, а также достичь неизменно высокого стандарта качества.

Кроме того, Roederer настаивает на длительном хранении своих резервных вин (отсортированных по кру) в больших бочках из лимузенского дуба (так называемых фудрах, вмещающих по 4 000-5 000 литров вина) и примерно в 240 резервуарах из нержавеющей стали (9 960 литров каждый - также отсортированных по кру). Эти большие дубовые бочки используются до 60 лет.

Родерер уделяет особое внимание конечной дозировке резервных вин. Хотя дозировка составляет лишь крошечное количество вина, это небольшое добавление специального вина может оказать длительное влияние на вкус шампанского даже в пропорции 1%. Таким образом, высокому искусству ассамбляжа в Roederer придается огромное значение, вплоть до последней детали производства - дозировки.

Den Champagnern ohne Jahrgang kommen großzügige drei bis vier Jahre Lagerung in den Flaschen zugute. Jahrgangs-Champagner wiederum genießen mindestens fünf bis sechs Jahre Lagerung. Zusätzlich kommen bei Roederer-Champagnern ca. sechs Monate ‚Flaschenruhe‘ nach dem Degorgieren hinzu. Durchschnittlich ruhen ca. 6 Mio. Flaschen Champagner gemächlich auf der Hefe in den kühlen Kellern des Hauses. Dies trägt zu einer Reihe außerordentlich guter Champagner bei – vom jahrgangslosen Brut Premier bis hin zum berühmten Prestige Cuvée Cristal.

Das Haus Louis Roederer ist tief in der Geschichte der Champagne verwurzelt:

Хотя официально годом основания считается 1776, автор и историк Том Стивенсон отмечает, что истоки можно найти уже в 1760 году в шампанском доме под названием Dubois Père et Fils, который позже стал собственностью некоего Николя-Анри Шрейдера.

В 1827 году г-н Шрайдер нанял в свою компанию своего способного племянника Луиса Редерера (1798-1870). Когда Шрайдер умер шесть лет спустя, Луи Родерер переименовал дом в Roederer. Вскоре ему удалось открыть новые рынки в Америке и Англии. Он также смог привлечь внимание русского царя Александра I к своим превосходным шампанским. Шампанское того времени было очень сладким на наш современный вкус, но царь предпочитал шампанское, в котором было не менее чем в шесть раз больше сахара, чем принято сегодня.

Nach Roederers Tod übernahm sein Sohn Louis Roederer II. im Jahre 1870 die Leitung des inzwischen stark expandierten Unternehmens. Auch Alexander II. war von Roederer-Champagnern begeistert. Der Kellermeister des Zaren reiste jedes Jahr nach Reims, um die Herstellung der besonderen Champagner für den Zaren zu beobachten. Gleichzeitig wurde es in Russland politisch zunehmend schwieriger für die Zarenfamilie. Attentate auf Mitglieder der Zarenfamilie und auf den Adel häuften sich in Russland.

Возможно, это способствовало тому, что царский мастер погребов обратил особое внимание на прозрачную бутылку шампанского из дома Mercier, первоначально разработанную Евгением Mercier специально для Наполеона III для особого вина (Réserve de l'Empereur Blanche). Используя такую бутылку, царь мог визуально проверить ее содержимое и, таким образом, с большей вероятностью избежать покушения с помощью отравленного шампанского.

В 1876 году Дом Louis Roederer впервые доставил шампанское царю в этих специальных бутылках из прозрачного хрустального стекла с плоским дном (Дом Roederer, соблюдающий традиции, до сих пор поставляет знаменитое шампанское Cristal в прозрачных бутылках без углубления на дне).

В любом случае, бутылка шампанского из прочного хрустального стекла не нуждается в типичном для обычной бутылки шампанского углублении (или выемке на дне), которое призвано укреплять бутылку и необходимо для укладки sur pointes (на верхушки). Существует также старый слух, что царский двор в России был обеспокоен тем, что в углублении могло быть спрятано небольшое взрывное устройство. Шампанское в новых хрустальных бутылках от Louis Roederer было с восторгом принято царским двором. Она стала бестселлером, которому суждено было оборваться спустя долгое время после Октябрьской революции в России (1917).

Луи Редерер II скоропостижно скончался в 1880 году, и его сестра Леония Орли взяла на себя управление компанией, пока сама не скончалась восемь лет спустя. На смертном одре она попросила двух своих сыновей, Леона Орли и Луи-Виктора Орли, добавить к их именам фамилию Roederer. В то время дом Louis Roederer уже поставлял 2,5 миллиона бутылок шампанского в год. Не только в Россию, но и в США: в то время Roederer был третьим по величине экспортером шампанского в США.

В 1917 году Дом Louis Roederer переживал экономический кризис: из-за русской революции он одним махом потерял 80% российский рынок. Кроме того, новый режим в России в то время не был заинтересован в том, чтобы сводить с Родерером крупный счет от царя. Что делало это неприятное деловое обстоятельство еще более угрожающим для Дома Roederer, так это оставшиеся огромные запасы чрезвычайно сильно подслащенного шампанского, для которого теперь нельзя было найти покупателей. В конце концов, дом смог продать огромную партию этих сладких шампанских вин, которые на самом деле были произведены для царского двора, в Южную Америку.

Леон Орли-Родерер умер в 1932 году. Его вдова Камилла Орли-Родерер приняла бразды правления Домом Louis Roederer на следующие 42 года. Ее упорство и умный маркетинг позволили расширить существующие доли рынка, постоянно открывать новые международные рынки для шампанского Дома Roederer и расширять владения виноградников Дома в 1930-х годах.

Предприимчивая вдова Орли-Родерер сегодня исторически упоминается на одном дыхании со знаменитыми вдовами Клико и Bollinger. После Второй мировой войны знаменитое Prestige Cuvée Cristal - Champagne было вновь представлено, но теперь это фантастическое кюве было избавлено от огромного подслащивания, как это было сделано для царя в то время.

В 1975 году мадам Орли-Родерер умерла и оставила шампанский дом своей дочери, мадам Марсель Рузо.
и их сын Жан-Клод Рузо, который и сегодня успешно руководит компанией.

Жан-Клод Рузо уже давно считается перфекционистом, когда речь заходит о шампанском его дома. Его руководящим принципом, несомненно, является "качество превыше количества". Будучи квалифицированным энологом, он сознательно избегал определенных методов удобрения виноградников, которые, например, позволили бы получить гораздо более высокие урожаи и, следовательно, больше шампанского.

Суровый терруар Шампани всегда заставлял виноградные лозы страдать: Лозам всегда приходилось тяжело работать со своей корневой системой, но именно это и обуславливает уникальный вкус их золотой крови. Большее количество удобрений приводит к увеличению количества лоз, но в то же время изменяются вкусовые качества лоз. Кроме того, Жан-Клод Рузо поддерживает тонкий баланс между огромными запасами долго хранящихся вин и молодыми винами, которые он добавляет, чтобы всегда иметь полный контроль над правильным купажированием будущих шампанских вин. Жан-Клод Рузо также отвечал за дополнительное расширение владений виноградников Roederer в Шампани, а также приобрел виноградники в Австралии, Португалии и Северной Калифорнии. Например, в долине Андерсон в Калифорнии компания Roederer уже произвела фантастические игристые вина под названием Roederer Estate Brut Anderson Valley L'Ermitage, оставив любителей вина в Америке в благодарном трепете. Его сын Фредерик, уже шестое поколение семьи, активно участвует в работе компании с 1996 года.

Roederer производит различные шампанские вина, каждое из которых обладает своей неповторимой индивидуальностью. В целом, шампанское этого дома ценители считают особенно фруктовым и полнотелым с широким спектром ароматических тонкостей. Щедрое обогащение купажа драгоценными резервными винами из больших деревянных бочек Roederer придает дополнительные ноты ванили и меда.

Шампанское Roederer также имеет репутацию того, что его можно хранить (должным образом) в течение особенно долгого времени после покупки, в отличие от многих других шампанских вин. Многие знатоки приписывают им благоприятный потенциал выдержки. Некоторые знатоки не боятся предлагать до 15 лет хранения для определенных шампанских вин Roederer. Однако это не означает, что шампанское с выдержкой всегда будет "лучше", скорее, шампанское такого типа с годами выдержки приобретает новые приятные стороны своей индивидуальности, в то время как некоторые другие стороны несколько отступают, не меняя, однако, фундаментального характера шампанского.

Флагманом" дома является Louis Roederer Brut Premier. Это лучшее шампанское без винтажа. Оно производится из примерно 62 - 65% Пино Нуар, примерно 8% Пино Менье и примерно 30% Шардоне. В купаже содержится до 20% старых резервных вин.
Это шампанское выдерживается на осадке до четырех лет и отличается особой фруктовостью и полнотелостью (благодаря богато представленным лозам Пино Нуар). Кроме того, оно приобретает приятные ванильные нюансы благодаря смешиванию со старыми резервными винами, хранившимися в дубовых бочках. Это шампанское подходит для любого случая, будь то в качестве превосходного аперитива или благородного сопровождения к полноценному меню.

Louis Roederer Carte Blanche - это демисезонное шампанское, то есть шампанское, которое идеально подходит к десерту. По сути, это тоже фруктовый Brut Premier, но с гораздо большей остаточной сладостью. Хотя это шампанское считается одним из лучших шампанских деми-сек, объем его производства относительно невелик (и поэтому оно довольно редко встречается в винной торговле).

Винтажное шампанское дома известно как Louis Roederer Brut Vintage (Milléssimé). Здесь используются следующие сорта винограда: около 66% Пино Нуар и около 34% Шардоне. Винтажные шампанские выдерживаются не менее пяти-шести лет в прохладных подвалах дома Roederer. Vintage Brut 1990 считается выдающимся. Винтаж 1993 года был первоначально классифицирован некоторыми знатоками как все еще нуждающийся в хранении, но теперь убеждает без всяких сомнений как превосходное винтажное шампанское. Пышное фруктовое с цветочными нотками, с ярко выраженной структурой и надежно насыщенное, винтажное шампанское Louis Roederer - это приятный выбор для любителей шампанского.

С Louis Roederer Blanc de Blancs дом разыгрывает один из своих козырей: превосходную "связь" с бесчисленными лозами Шардоне в абсолютно лучших местах Кот-де-Блан (включая 30 га собственных виноградников вокруг знаменитого Avize и эксклюзивные контракты на виноградники вокруг Cramant)! Это также винтажные шампанские вина (Milléssimé). Все они очень полнотелые и составляют богатый, мощный и фруктовый (некоторые с нотками цитрусовых и дыни) аккомпанемент практически к любому блюду.

Louis Roederer Vintage Brut Rosé (Milléssimé) - это винтажное шампанское, изготовленное из примерно 70 - 80% Пино Нуар и примерно 20 - 30% Шардоне. Это также винтажное шампанское. За мягким, светло-лососевым цветом скрывается серьезное шампанское с интенсивными фруктами, которые могут дать только лучшие лозы Пино Нуар, и в то же время подстегиваемое элегантностью Шардоне. Цвет достигается путем традиционной мацерации или искусной мацерации с кожицей черных лоз Пино Нуар.

Что приводит нас к знаменитому Louis Roederer Cristal:

Уже во времена русских царей Cristal был очень востребованным кюве. Сегодня одноименное престижное кюве производится Домом Roederer с той же тщательностью, что и в прежние времена (автор даже подозревает, что о нас, сегодняшних ценителях, заботятся больше, чем о царях в те времена!) Шампанское Cristal - это винтажное шампанское, изготовленное из примерно 50 - 60% Пино Нуар и примерно 40 - 50% Шардоне. Дом Roederer использует только самые лучшие вина из своего собственного хозяйства для производства этого лучшего шампанского.

После того, как Жан-Клод Рузо и его знаменитые мастера погреба, например, Жан Батист Лекайон, создали шампанское такого типа с превосходным ассамбляжем, дали ему выстояться в течение длительного времени в доме и, наконец, доставили его на продажу, сразу же находятся энтузиасты, чтобы приобрести это шампанское - часто помещенное в шкатулку из благородного дерева. Прозрачные бутылки также обернуты в специальный желтый целлофан, который поглощает до 98% ультрафиолетового излучения (вредного для шампанского) от неонового освещения или солнечного света (эта целлофановая защита не должна сниматься во время хранения!). Торговцы считают снижение цен очень редким явлением, поскольку Кристалл в любом случае очень дефицитен и спрос на него высок. Лозы для Cristal все без исключения берутся с собственных виноградников Roederer. Все урожаи выдающиеся и в то же время несколько разные по характеру. Например, Cristal 1990 представляется знатоку очень насыщенным шампанским, в то время как Cristal 1993 в прямом сравнении кажется гораздо более мягким. Тем не менее, оба вина убеждают элегантной шелковистостью, особенно тонким выражением фруктов и оттенком тостового аромата.

Cristal Rosé Milléssimé - большая редкость, и многие знатоки считают его лучшим розовым шампанским. Впервые оно было представлено в винтаже 1974 года. Оно окрашивается путем традиционной мацерации с кожицей темных лоз. Представлены следующие сорта винограда: около 70% Пино Нуар и около 30% Шардоне. Винтаж 1988 года считается исключительно хранимым, очень ценным и до сих пор очаровывает ценителей своей несравненной красотой.

Зная сложную и дорогую историю шампанских вин Louis Roederer, можно предположить, что они должны быть недоступны для "обычных" любителей шампанского (к которым причисляет себя автор этого отчета). К счастью, это не так. Например, великолепное шампанское Roederer Brut Premier вписывается в любой бюджет. Такие специальные сорта, как Cristal, конечно, стоят намного дороже, но быть царем больше не является обязательным условием для того, чтобы наслаждаться этим лучшим шампанским.

ru_RUРусский