Dégorgement à la Glace

Метод дисгорбанизации. Горлышки бутылок шампанского погружаются в замораживающий раствор. Это делает открытие бутылок шампанского практически безопасным. Причина - дрожжевой осадок, осевший на дно во время процесса охмеления, необходимо удалить. В настоящее время это самый распространенный метод.