Pinot Noir

Unter den Pinot-Rebsorten gilt die Pinot-Noir als die unbestritten erhabenste Rebe. Viele fantastische Champagner sowie auch die berühmten Burgunder sind mit dieser Rebsorte, damals wie heute, eng verbunden. Die Heimat dieser Rebsorte dürfte ursprünglich Burgund sein. Im deutschsprachigen Raum ist diese Rebsorte als Spätburgunder, blauer Burgunder, Morillon Noir und Blauburgunder bekannt.

ImageDer Pinot Noir macht ca. 37% des Anbaues der Reben für Champagner aus. Diese Rebsorte dominiert die Flanken der Côte des Bars und Montagne de Reims. Gegenden um Ay, Bouzy, Mailly, Hautvillers und Verzenay z. B. liefern vortreffliche, von der Rebsorte Pinot Noir stammende Blanc de Noirs Champagner.

Der Anteil des Anbaus der Pinot-Meunier-Reben in der Champagne beträgt 37%. Besonders im Vallée de la Marne, Aisne und Côte de Bar ist diese Rebsorte sehr häufig anzutreffen. Wie der Name vemuten lässt, ist diese Rebsorte eine Verwandte der Rebsorte Pinot Noir. Ähnlich der Pinot Noir ist die Pinot Meunier gegenüber den zeitweilig in der Champagne vorherrschenden harten klimatischen Bedingungen wie z.B. dem Frost gut gewappnet, zumal sie spät blüht und verhältnismässig früh reift.

O Pinot Noir adora solos secos, leves, calcários e um clima fresco. Portanto, sente-se particularmente em casa em Champagne e Borgonha, especialmente nas encostas voltadas para o sul. O Pinot Noir é perfeitamente adequado ao clima variável da região de Champagne, pois também tolera condições climáticas severas. O Pinot Noir é também a primeira variedade de uva em Champagne a se animar na primavera.

Esta variedade de uva traz poder e plenitude ao vinho. O aroma lembra frutas como peras, framboesas, cerejas, morangos, maçãs e às vezes até bananas.