Ay

Ay (PLZ 51160) ist eine kleine Gemeinde in Frankreich, in der Champagne Region Montagne de Reims. Ay wurde 2016 mit Bisseuil und Mareuil-sur-Ay, zu einer neuen Gemeinde fusioniert, die den Namen Ay-Champagne trägt. Die Ortschaft Ay besteht aus 3923 Einwohnern (Stand 2016). Die neue Gemeinde Ay-Champagne besteht aus 5741 Einwohnern (Stand 2016). Ay befindet sich rund drei Kilometer östlich von Épernay, am rechten Ufer der Marne und des Marne Tals.

Ay carrega o status de classificação de Champagne, como um lugar Grand Cru. Os vinhedos de Ay somam 356 hectares e são plantados com 315 hectares, principalmente com Pinot Noir. Apenas cerca de 10 hectares são plantados com Pinot Meunier e 31 hectares com Chardonnay. Os vinhedos começam atrás da vila e se estendem em declives relativamente íngremes, até 200 m, fazendo fronteira com Dizy e Mutigny. As uvas de mais alta qualidade crescem diretamente atrás da Ay, em uma gema que consiste em encostas, ocos e vales.

As uvas são protegidas do vento pelas encostas e pelo próprio local, o que cria um microclima único. Sob esta proteção, as uvas amadurecem excepcionalmente bem. No meio do vale está o famoso vinhedo único "Côte aux Enfants", que pertence à champagne house Bollinger. O Bollinger produz uma Côte aux Enfants monovarietal ainda em quantidades muito pequenas, mas é muito difícil de obter. O vinho também só é produzido em anos muito bons. O Bollinger permite que este vinho tinto amadureça em barricas.

Ay champagnes impressiona com um bom teor alcoólico. Eles são encorpados e poderosos, com um alto grau de fineza e um bouquet elegante.