Champanhe Bruno Paillard
Oele Champanhe Hersteller Bruno Paillard wurde 1981 in Reims gegründet. Sein Cuvée ist N. P. U. (Nec Plus Ultra). Bruno Paillard Champagner ist ein unabhängiger Champagner Hersteller.
Bruno Paillard Champanhe não é apenas a marca de champanhe mais jovem, mas também a única que é gerenciada pessoalmente pelo proprietário e pelo homônimo. Em Champanhe O Bruno Paillard é na verdade o Bruno Paillard pessoalmente responsável pela qualidade e produção.
Die Familie Paillard selber ist seit 1704 im Champagnergeschäft tätig. 1975 wird auch der junge Bruno Weinmakler. Schnell träumt er davon, seinen eigenen Champagner zu machen. 1981 verkauft er seinen alten Jaguar, setzt das Geld als Startkapital für seine eigene kleine Firma ein und wagt etwas, an das niemand zu denken gewagt hätte: Er eröffnet sein eigenes Champagner-Handelshaus. Es ist das erste neue Handelshaus seit über 100 Jahren. Bruno Paillard ist 27 Jahre alt. Seine ersten Flaschen rüttelt er in einem gemieteten Schuppen. Seine Qualitäten sind so gut, daß der englische Markt sie entdeckt und feiert, Champagne Bruno Paillard wächst und gedeiht. 1990 kann Bruno Paillard das heutige Betriebsgebäude in der Avenue de Champagne in Reims einweihen. Mit rund 500.000 Flaschen Produktion pro Jahr ist Champagne Bruno Paillard eines der kleinen Handelshäuser der Champagne. Doch Monsieur Paillards visionäre Arbeitsweise löste in der Champagne wichtige Impulse aus. Er baut seine Grand Cru-Grundweine grundsätzlich in Barriques aus. Jedem Terroir vermittelt er je nach Lage, Boden und Herkunft individuelles Profil. Reinheit, Mineralität, Finesse und Qualität fügt Monsieur Paillard zu unverwechselbarem Herkunftscharakter zusammen und vermählt diesen gekonnt und sensibel zum ureigenen Haustil. Dazu verwendet er ausschließlich die erste Pressung, die „Première Cuvée“, und seine Dosage besteht aus eigenen Reserveweinen.
O champanhe Bruno Paillard é um dos champanhes secos "Brut" do mercado. O cuidado com o qual é trabalhado para o cliente conhecedor é impressionante e estabelece padrões. Por exemplo, o Bruno Paillard foi a primeira casa em Champagne a declarar cada garrafa não apenas de acordo com a origem e composição da cuvée, mas também com a data do degorgement. Para Monsieur Paillard isto é de importância decisiva: "O degorgement é o segundo nascimento do champanhe". A partir deste momento, começa seu processo natural de envelhecimento. Seus aromas se desenvolvem da fruta às flores às especiarias; sua cor se torna cada vez mais escura, seu sabor mais complexo. É importante, portanto, que o conhecedor saiba quando deve desgrenhá-lo".
A casa Bruno Paillard tem 25 hectares de vinhedos próprios. Estes fornecem um terço da demanda de uvas, uma exceção na região de Champagne. Monsieur Paillard compra o resto de vinicultores com contrato permanente em mais de 30 locais em Champagne. Seus próprios vinhedos são cultivados em cultivo integrado, alguns hectares já são certificados ecologicamente. A conversão de toda a produção para o cultivo orgânico está sendo planejada. Em Paillard, a garantia de qualidade não é uma frase verbal, mas a realidade. Como muitos produtores de champanhe conhecidos, a fim de atender ao aumento da demanda, compram cada vez mais "sur latte", ou seja, garrafas prontas agitadas de vinicultores ou outras casas de champanhe, que são regadas na própria casa e aparadas ao estilo interno por dosagem apropriada, o Bruno Paillard desenvolveu sua própria forma de garrafa, o que demonstra aos clientes conhecedores que não compra garrafas externas: O champagne "Sur latte" é produzido exclusivamente na garrafa padrão usual. Portanto, a garrafa especial do Bruno Paillard garante um sério desenvolvimento próprio. O champanhe Bruno Paillard é, em muitos aspectos, uma extraordinária e visionária champagne house, à qual dedicamos nosso compromisso por convicção.
Endereço:
Champanhe Bruno Paillard
AVENUE DE CHAMPAGNE
51100 REIMS - FRANÇA
Tél. : +33 (0) 3 26 36 20 22
Fax : +33 (0) 3 26 36 57 72
eMail : info@brunopaillard.com
web: http://www.champagnebrunopaillard.com