Champanhe Bollinger
Oele Champanhe O Produtor Bollinger foi fundado em 1829 em Aÿ. Sua cuvée é a La Grande Année.
Bollinger é um produtor independente de champagne.
Hoje, a casa Bollinger é um dos poucos grandes produtores de champagne privados que restam. No Champanhe esta é uma raridade hoje em dia. Quando, no decorrer do boom do champanhe dos anos 90, as grandes casas impuseram uma expansão da área e tempos mínimos de armazenamento mais curtos, o Bollinger respondeu a essas medidas de redução de qualidade com sua própria carta ética, cujas disposições são exemplares. Com base nesses critérios de qualidade, os champanhes da casa Bollinger são considerados vinhos Grand Cru Classé da região.
Os 174 hectares da casa estão plantados com 85% de videiras Grand Cru e Premier Cru, espalhados por sete vinhedos principais: Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois e Verzenay são plantados com Pinot Noir, Cuis com Chardonnay e Champvoisy com Pinot Meunier. Bollinger é uma das poucas champanheiras que produzem uma grande parte de suas próprias uvas para suas misturas. O Pinot Noir representa 60% do vinhedo da casa, que é exatamente a proporção desta casta exigente na Cuvée Especial. Complexa e poderosa, dá aos vinhos Bollinger sua notável estrutura. Outra característica especial do Bollinger são dois terrenos, Clos Saint-Jacques e Chaudes Terres, que nunca sucumbiram à filoxera, a doença que foi introduzida no início do século XX. Estas videiras não trabalhadas são inteiramente cultivadas à mão e reproduzidas em uma forma de camadas, provinciana, para preservar este patrimônio excepcional do qual é feita a muito exclusiva cuvée Vieilles Vignes Françaises.
A famosa citação do fundador:
Eu bebo champagne quando estou feliz e quando estou triste. Às vezes bebo dela quando estou sozinho; e quando tenho companhia. Quando não tenho fome, fico com fome, e quando tenho fome, gosto dela. Mas, caso contrário, eu não toco nele, exceto quando estou com sede.
Madame Lily Bollinger
Endereço:
CHAMPAGNE BOLLINGER
16 Rue Jules Lobet BP 4
51160 Aÿ França
Telefone: (33) 3 26 53 33 66
Fax: (33) 3 26 54 85 59
e-mail: info@champagne-bollinger.fr
web: https://www.champagne-bollinger.com