Pinot gris

Die weiße Rebsorte Pinot Gris hat für den Champagner heute nur noch historische Bedeutung. Champagner werden inzwischen nur noch aus den Rebsorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay hergestellt. Da diese Rebe jedoch historisch in der Entwicklung der Vin Gris und frühen Champagner erheblich mitgewirkt hat, ist eine kurze Besprechung dieser ebenfalls vortrefflichen Rebsorte angebracht.

ImageBereits zu Beginn des 16. Jahrhunderts gab es in der Champagne primär zwei blaue Rebsorten (Pinot Noir und Pinot Meunier) sowie eine weiße Rebsorte (Pinot Gris bzw. Fromenteau). Immer wieder fällt der alternative Name der Pinot Gris, Fromenteau, in historischen Dokumenten. Später wurde die Pinot Gris von der edlen Chardonnay-Rebe verdrängt. In begrenztem Ausmaß soll es den Anbau der Pinot-Gris-Rebe jedoch noch bis zum Anfang des 20. Jahrhunderts vereinzelt in der Champagne gegeben haben.

Jak sama nazwa wskazuje, Pinot Gris to odmiana winogron ze słynnej rodziny Pinot. Dojrzałe winogrona mają kolor od szarego do różowego. W Niemczech ta odmiana winorośli znana jest pod nazwami Rüländer i Grauer Burgunder. Do dziś w Alzacji nazywa się go czasem Tokay d'Alsace, choć "Tokay" lub "Tokajer" to tak naprawdę nazwa słynnego wina z Węgier, które powstaje na bazie odmiany winorośli Furmint, niespokrewnionej z Pinot Gris.

Winorośl Pinot Gris daje wina o bogatym smaku, ogniste i pikantne. Winorośl ta jest prawdopodobnie mutacją odmiany Blue Burgundy lub Pinot Noir z Szampanii i Burgundii. Zmienność potwierdza również zjawisko, że na tej samej winorośli można znaleźć jednocześnie winogrona czerwone, białe i niebieskie.