Chardonnay

Die weltberühmte Rebsorte Chardonnay ist im deutschsprachigen Raum auch als Feinburgunder bekannt. Der Anbauanteil der Chardonnay in der Champagne liegt bei ca. 26%. Die Region Côte des Blancs ist das primäre Anbaugebiet. Im Gegensatz zur blauen Pinot Noir und zur ebenfalls blauen Pinot Meunier handelt es sich beim Chardonnay um eine ‚weiße‘ bzw. anfangs gelblich-grüne und letztlich in voller Reife gold-gelbe Traube.

Het druivenras Chardonnay is gevoelig voor vorst. Hij loopt ook eerder uit dan de Pinot Noir- en Pinot Meunier-rassen. Deze druivensoort geeft ook de voorkeur aan veel zon.

De Chardonnay moet dus worden begrepen als iets veeleisender in de teelt. Het produceert echter prachtige Blanc de Blancs en cuvées. Chardonnay-druiven geven Champagnes smaakvolle finesse en een frisse, aangename geur, die kan doen denken aan de bloemen van kamille, jasmijn, viooltjes, sinaasappel, rozen en nog veel meer.

De oorspronkelijke herkomst van de Chardonnay-druif wordt betwist. Er zijn veel aanwijzingen dat de Pinot-familie uit de Bourgogne verwant is aan of gekruist is met de Heunische druif. Er zijn ook speculaties dat de Chardonnay mogelijkerwijs tijdens de kruistochten vanuit Libanon in Frankrijk is geïntroduceerd. Historisch onderzoek door Claude Taittinger brengt de oorsprong van de eerste Chardonnay-wijnstokken terug tot de minstreel Thibaud, die ze in 1240 op Cyprus ontdekte na zijn terugkeer van de kruistochten en vervolgens Chardonnay-stekjes meenam naar zijn geboortestreek, de Champagne. De succesvolle verspreiding van de druivensoort in de Champagne en de Bourgogne wordt vooral toegeschreven aan de Benedictijner monniken.

nl_NLNederlands