Ayala Champagne
Dyala Champagne werd opgericht in 1860 in Aÿ. De cuvée is de Grande Cuvée.
Ayala Champagne behoort tot de familiegroep Bollinger. Champagne Ayala is een van de langst gevestigde champagnehuizen.
Het domein van het exclusieve champagnehuis Ayala ligt slechts enkele kilometers ten zuiden van Reims in de stad Aÿ. Het bedrijfsidee werd, zoals zo vaak in het leven, aangestoken door een liefdesverhaal. Raphael Edmond Louis Gonzague de Ayala, zoon van een Colombiaanse diplomaat, trouwde de liefde van zijn leven in Aÿ, in het hart van de Champagne. Met nauwe banden met de regio verwierf hij er wijngaarden en stichtte hij in 1860 het huis Ayala. Na verschillende veranderingen van eigenaar tijdens zijn bijna 150-jarige geschiedenis, behoort Ayala sinds 2005 tot de familiegroep Bollinger, die sindsdien de ontwikkeling van dit traditionele bedrijf met nieuwe impulsen heeft verrijkt. Ook de kalkhoudende grond waarop Champagne Ayala is gegrondvest, speelt een doorslaggevende rol in het succes van het merk. Op de heuvels rond Reims, de Montagne de Reims en de Côtes de Blancs, rijpen pinot noir, pinot meunier en chardonnay in een harmonieuze drieklank van klimaat, bodem en verzorging. De kalkrijke bodem vormt de natuurlijke basis voor het unieke karakter van de champagne. Een vakkundig mengsel van cuvée rondt deze indruk af. Ayala beschikt ook over een netwerk van drie kilometer kelders die 20 tot 25 meter onder een wijngaard in de krijtlaag liggen, wat de beste omstandigheden biedt voor de lange rijping van deze champagnes.
In 2005 kocht de familie Bollinger het prachtige pand met de bedoeling het zijn oorspronkelijke kracht terug te geven: Voor Champagne AYALA begon een periode van vernieuwing, met een volledige vernieuwing van de productiemiddelen en de komst van nieuwe teams. Vandaag de dag heeft het huis een vijftiental mensen in dienst en behoudt het de familiegeest van zijn oorsprong.
Onafhankelijk en in familiebezit, staat Ayala nog steeds voor hoge kwaliteit champagne, die wereldwijd wordt genoten en bekend staat om zijn elegantie en frisheid.
Adres:
CHAMPAGNE AYALA
1, rue Edmond de Ayala - 51160 Aÿ
Telefoon : +33 (0)3 26 55 15 44