嗚呼

Ay(郵便番号51160)は、フランスの小さなコミューンである。 シャンパン 地域 モンターニュ・ド・ ランス.Ayは2016年にBisseuilとMareuil-sur-Ayと合併し、Ay-Champagneという新しい自治体になりました。Ayの村には3923人の住民がいます(2016年現在)。新自治体であるAy-Champagneの人口は5741人(2016年時点)。Ayは約3キロ東に位置しています。 エペルネマルヌ川の右岸とマルヌ渓谷に位置しています。

Ayは、シャンパーニュ地方の格付けであるグラン・クリュの地位を持っています。Ayのブドウ畑は356ヘクタールに及び、315ヘクタールには主にピノ・ノワールが植えられています。ピノ・ムニエは約10ヘクタール、シャルドネは約31ヘクタールしか植えられていません。ブドウ畑は村の背後から始まり、ディジーとミュティニーに接する200mまでの比較的急な斜面に広がっています。最高品質のブドウはAyの真後ろで、斜面、窪み、谷間からなる宝石のように育っています。

ブドウは斜面とこの場所自体によって風から守られ、独特の微気候を作り出しています。この保護のもとで、ブドウは非常によく熟します。谷の中央部には、シャンパンハウス「Bollinger」が所有する有名な単一畑「Côte aux Enfants」があります。Bollingerでは、単一品種のCôte aux Enfantsのスティルワインをごく少量生産していますが、入手は非常に困難です。また、このワインは非常に良い年にしか生産されません。Bollingerは、この赤ワインをバリックで熟成させます。

嗚呼 シャンパン 程よいアルコール度数で感動を与える。フルボディで力強く、しかし高いフィネスを持ち、エレガントなブケを持っています。

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