所在地 & シャンパーニュ地方の旅
シャンパンを愛する人のほとんどが、人生のどこかの時点で、このシャンパンに目を向けることでしょう。 旅行 フランスの中心部にあるなだらかな丘陵地帯を訪ねます。高貴なブドウの木が黄金の血を生み出す場所へ。
このセリフの作者にとって、これは(残念ながら)世界一周の旅を意味する。ヨーロッパの愛好家の多くは、もっといいものを持っています。ザールブリュッケンとランスの間は、3時間から4時間で結ばれているのです。ドイツ人の都市生活者の目には、美しくも無人のように見える地域を旅していく。
そして、シャンパン好きだけでなく、旅行も価値あるものですしかし、この国の最も崇高な宝物を、訪問中に侮蔑的に扱うのは罪である。今回は、旅行のタイミングを見極めるための季節のヒントをご紹介したいと思います。
* 4月
冬が終わったばかりだというのに、もうツルが復活している。剪定した枝に樹液を注入し、一本一本結んでいく。経験の浅い人に任せたくないこの仕事を、ワイン生産者が行っているのを全国で見かけることができる。
* 5月
最初の暖かい日差しのこと。今、ブドウ畑の弱い芽を剪定し、強い蔓に十分な栄養を供給する必要があるのです。
* 6月-7月-8月
一年で一番静かな時期!今は、ほとんどの仕事が太陽の力で行われています。ブドウ栽培者は、すべてのブドウの木と枝に十分な量のブドウを植えるようにするだけです。ほとんど暖かくなった夏の楽しみを満喫するのに十分な時間です。
* 9月
収穫が始まり、それとともに忙しい毎日が始まる。貴重なブドウの木がある最高の場所で、昔と同じように鋏でブドウの列を切り開いて収穫する。今日の産業用ブドウ栽培に多く見られる「フルハーベスター」は、この作業には不適切と考えられます。
* 10月
黄金の月。ある畑では収穫が間近に迫っているが、別の畑ではすでに最も困難な作業が始まっている。40年以上も実を付けてきた古いブドウの木を剪定し、新しいブドウの木を育てるのである。
* 11月、12月
ケアに専念する月。また、その後の数カ月間、あまりにひどい霜から土壌を保護することも重要です。場所によっては、この目的のために特別な混合植物をブドウの畝に植えているところもある。しかし、繊細な根っこの部分には、ワラを散りばめて温かみのあるクッションを作ることが多いのです。
* 1月~2月~3月
キングフロスト、あるいはしばしば小雨男爵が君臨している。ワイン生産者たちは、この時間を使ってお祝いをする。また、葡萄畑の守護神である聖ヴィンセントを称え、特に厳粛な日を設けています。
ご覧のように、どの季節でも シャンパン その魅力に迫ります。ワイナリーは親切で、興味のある訪問者のために十分なプログラムを提供してくれます。その一例が、ワイン生産者であるA.ジャカール・エ・フィスである。特に9月の収穫期には、ぜひ訪れてほしい。専門的な知識と料理の美味しさを兼ね備えている。
3階建てのセラーツアー。
- 1層目の機械式リューマチ。
- 特に2段目のディスゴリ・ドージングの概要
- 3階には、4,000kgの「バスクリン」横型プレスがあります。
- ステンレスタンクの見学も兼ねて。
- ちょっぴりシャンパンコース
- 素敵なランチです。
しかし、小規模なエステートでの滞在もまた、価値がある。ここでは、しばしば優れた シャンパン を発見してください。このような発見に魅力を感じるなら、ルート・ド・シャンパーニュを見逃す手はない。