Sedi & Viaggiare in Champagne
Quasi tutti gli amanti dello champagne, a un certo punto della loro vita, si rivolgeranno al Viaggio per visitare le dolci colline nel cuore della Francia. Dove le nobili viti producono il loro sangue dorato.
Per chi scrive queste righe, ciò significa (purtroppo) un viaggio intorno al mondo. La maggior parte degli intenditori europei ha di meglio. Dopotutto, sono sufficienti tre o quattro ore per percorrere l'eccellente percorso tra Saarbrücken e Reims. Il viaggio attraversa zone che agli occhi di un abitante della città tedesca appaiono tanto belle quanto disabitate.
E un viaggio vale la pena, non solo per gli amanti dello champagne! Anche se sarebbe un peccato trattare con disprezzo il tesoro più nobile del paese durante una visita. Vorremmo darvi alcuni suggerimenti stagionali che potrebbero aiutarvi a determinare quando viaggiare:
* Aprile:
L'inverno è appena passato e già le viti stanno tornando alla vita. La linfa germoglia nei rami potati, che ora sono legati uno ad uno. In tutto il paese si possono vedere i viticoltori fare questo lavoro, che preferiscono non lasciare ad aiutanti inesperti.
* Maggio:
I primi caldi raggi di sole. Ora i germogli deboli nelle vigne devono essere potati in modo che i viticci forti ricevano abbastanza nutrimento.
* Giugno-luglio-agosto:
Il periodo più tranquillo dell'anno! La maggior parte del lavoro è ora fatto dal sole. I viticoltori si assicurano che ogni vite e ogni ramo ne prenda abbastanza. Tempo sufficiente per indulgere nelle gioie dell'estate per lo più calda.
* Settembre:
Inizia il raccolto e con esso una vita intensa. Nei migliori siti con le viti più preziose, i vendemmiatori ora passano attraverso i filari con le loro cesoie, proprio come ai vecchi tempi. Le "vendemmiatrici piene", come si trovano per lo più oggi nella viticoltura industriale, sono considerate inadeguate per questo lavoro.
* Ottobre:
Il mese d'oro. Mentre in alcuni vigneti la vendemmia sta per finire, in altri sta già iniziando il lavoro più duro di tutti: le vecchie viti, che spesso hanno sopportato per 40 anni o più, vengono potate e fanno spazio alla nuova crescita.
* Novembre e dicembre:
Mesi dedicati alla cura. Ora è anche importante proteggere il terreno dal gelo troppo forte nei mesi successivi. In alcune località, miscele di piante speciali sono piantate nei filari di viti per questo scopo. Spesso, tuttavia, si crea un cuscino riscaldante per le radici sensibili con paglia intercalata.
* Gennaio - Febbraio - Marzo:
Qui regna il Re Gelo, o spesso semplicemente il Barone Drizzle. I viticoltori usano il tempo per festeggiare. Anche San Vincenzo, il guardiano dei vigneti, è onorato e un giorno particolarmente solenne è dedicato a lui.
Come si può vedere, ogni stagione del Champagne il loro fascino. Le cantine sono ospitali e spesso offrono programmi sufficienti per i visitatori interessati! Uno dei tanti esempi è il viticoltore A. Jacquart et fils. Qui la visita è particolarmente degna di nota durante la stagione della vendemmia, a settembre. Combina conoscenze specialistiche e delizie culinarie:
Un tour della cantina su tre livelli:
- Reumage meccanico al primo livello.
- Panoramica, tra l'altro, dello sboccamento e del dosaggio al secondo livello
- Al terzo livello c'è, tra l'altro, una classica pressa orizzontale "Vaslin" da 4.000 kg.
- Così come un tour dei serbatoi di acciaio inossidabile.
- Un piccolo corso di champagne
- Un bel pranzo.
Ma vale la pena di soggiornare anche nelle tenute più piccole. Qui si trovano spesso eccellenti Champagne scoprire. Se questo tipo di scoperta vi attira, non perdetevi la Route de Champagne.