Vin Gris

Bezeichnung für ausgezeichnete, ‚fast weiße‘ Weine aus der Champagne und manch anderer Gebiete im Elsass um 1600. Es handelte sich damals oft um junge weiße Weine (mit einem zarten Hauch der Farbe Rosa bzw. Rosé), welche in Fässern nach England verfrachtet wurden (siehe auch Saint Evremond). Das warme Frühlingswetter bedingte unterwegs mitunter eine zweite Gärung in den Fässern. Diese dadurch bereits lebhaft moussierenden Weine wurden in England von den Fässern in Flaschen umgefüllt, wo sie in warmen Kellern die Gärung fortsetzten. Eichenkorken waren in England (im Gegensatz zu den derzeit in der Champagne häufig genutzten primitiven Hanf- und Holzstöpseln), bedingt durch regen Handel mit Portugal und Spanien, längst im Einsatz (u. a. auch beim Verschluss ihrer Bier/Ale-Flaschen). Somit entstanden primitive Vorläufer des Champagner bereits ca. 20 Jahre vor Dom Perignon und Frère Jean Oudart, die die Perfektion der weißen Weine dieser Region anstrebten.
Il termine Vin Gris sta vivendo una piccola rinascita in California, dove ottimi vini più o meno rosati sono ora conosciuti con questo nome.

Anche il degno vitigno antico Pinot Gris (in passato chiamato anche Fromenteau), coltivato nella regione della Champagne e dintorni, potrebbe aver contribuito al nome Vin Gris. Il Pinot grigio è stato poi soppiantato nella coltivazione dal vitigno Chardonnay, proveniente dalla Champagne. Il Pinot grigio è un vitigno della famosa famiglia dei Pinot. Gli acini appaiono da grigi a rosa quando sono maturi. In Germania questo vitigno è chiamato Rüländer. Ancora oggi, in Alsazia viene talvolta chiamato Tokay (anche se "Tokay" è in realtà il nome di un famoso vino ungherese). Già nel XVI secolo, gli eccellenti vini ottenuti dal Pinot grigio e dal Pinot nero (allora chiamato "Morrillon Noir") della regione dello Champagne erano di grande importanza. Nel frattempo, i pregiati Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay si sono affermati in Champagne. Tuttavia, il famoso maestro di cantina Dom Perignon doveva essere ben consapevole del vitigno Pinot Gris all'epoca.