Pommery

La sola menzione del nome Pommery fa brillare gli occhi di innumerevoli amanti dello champagne in tutto il mondo. Il motivo è semplice: si tratta di un ottimo champagne! La casa di Pommery & Greno rimane fedele al credo originale di Madame Louise Pommery "La qualité d'abord! (La qualità prima di tutto!)" ancora oggi - e questo nonostante il fatto che 6 milioni di bottiglie all'anno vengano spedite in tutto il mondo.
La casa di Pommery & Greno ha una lunga storia. Secondo l'autore Tom Stevenson, la casa Dubois-Gosset fu rilevata da Narcisse Greno nel 1836, cambiando contemporaneamente il nome in N.Greno & Cie.

Un certo Louis Alexandre Pommery divenne socio dell'impresa nel 1856. A quanto pare aveva fatto un investimento sostanzioso nell'azienda. Ora la situazione si fa eccitante! Louis Alexandre Pommery era sposato con una signora di nome Jeanne Alexandrine Louise Pommery, che aveva il compito, a volte arduo, di crescere i suoi due figli, Louis e Louise.

Tragicamente, Louis Alexandre Pommery morì solo due anni dopo. Questo ricorda incredibilmente il destino della famosa Madame Clicquot, ma circa 70 anni dopo. Una vedova e madre relativamente giovane si trovava ora ad affrontare i doveri di un'attività da non sottovalutare.

Anche lei decise di prendere le redini. Anche lei ha puntato sulle esportazioni con un enorme impegno personale. Questa volta, però, non si trattava della Russia, come nel caso della vedova Clicquot, ma dell'Inghilterra. Alcuni addetti ai lavori la chiamano "la madre del brut" perché produceva uno champagne con un dosaggio di soli 6-9 g di zucchero per litro, estremamente popolare in Inghilterra e ben lontano dall'alto contenuto di zucchero residuo degli champagne che i clienti della vedova Clicquot in Russia preferivano. Come la Vedova Clicquot, Louise Pommery ha catapultato una raffinata maison di Champagne nella dimensione di spicco mondiale.

Louise Pommery ha in parte tradotto i frutti del successo in grandi acquisti di vigneti in posizioni assolutamente privilegiate. Solo l'Moët & Chandon può vantare più vigneti. Acquistò anche una grande proprietà nei dintorni di Reims, che conteneva un enorme numero di pozzi di calce (crayeres) di epoca romana. Secondo l'autore Nicholas Faith, all'epoca convinse la famosa casa Ruinart a vendere questa proprietà. I pozzi di calce di questo tipo rappresentano il luogo ideale per la conservazione dello champagne sia durante che dopo la seconda fermentazione. Una scala apparentemente infinita (116 gradini!) conduce direttamente nelle profondità dei pozzi, dove gli champagne si sentono più a loro agio in termini di temperatura durante la conservazione. Intorno al 1900 fu installata una sorta di "teleferica" con cestini per le bottiglie (foto: una cartolina, 1940 circa). Uno dei pozzi è stato anche sede della stazione radio militare americana AFN nel 1944. Profondamente nascosto nella roccia calcarea, il trasmettitore nel campo dell'Pommery non solo godeva di una protezione ideale, ma presumibilmente anche dell'opportunità di estese "degustazioni".

Al di sopra di queste crayeres, Madame Louise Pommery fece costruire un imponente edificio, che molti turisti di tutto il mondo considerano ancora oggi una tappa obbligata della visita alla Champagne. Dal punto di vista stilistico e architettonico, sembra insolito e interessante per la regione, con le sue torri e guglie che ricordano più la vecchia Inghilterra. Louise Pommery sembra anche che abbia fatto piantare deliberatamente degli arbusti per nascondere la vista di aree antiestetiche di Reims e permettere ai visitatori di concentrarsi sulle parti più belle della città, come la famosa Cattedrale di Reims. Si può supporre che questa donna straordinaria non solo volesse deliziare gli intenditori con il suo fantastico champagne, ma cercasse anche di estendere questa bella esperienza a tutto ciò che circondava Pommery. Lei stessa viveva in una casa di campagna relativamente modesta, lontano da questi luoghi imponenti.

Nel 1979, Xavier Gardiner, già proprietario dell'altrettanto famosa casa Lanson, acquistò la Pommery. La casa è stata poi affidata al grande gruppo alimentare BSN. Nel 1990, il famoso gruppo LVMH ha rilevato l'azienda. Oggi appartiene alla famosa azienda Vranken.
Ancora oggi, la casa Pommery onora questa straordinaria signora con una fantastica cuvée chiamata Louise.