Pinot grigio

Die weiße Rebsorte Pinot Gris hat für den Champagner heute nur noch historische Bedeutung. Champagner werden inzwischen nur noch aus den Rebsorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay hergestellt. Da diese Rebe jedoch historisch in der Entwicklung der Vin Gris und frühen Champagner erheblich mitgewirkt hat, ist eine kurze Besprechung dieser ebenfalls vortrefflichen Rebsorte angebracht.

ImageBereits zu Beginn des 16. Jahrhunderts gab es in der Champagne primär zwei blaue Rebsorten (Pinot Noir und Pinot Meunier) sowie eine weiße Rebsorte (Pinot Gris bzw. Fromenteau). Immer wieder fällt der alternative Name der Pinot Gris, Fromenteau, in historischen Dokumenten. Später wurde die Pinot Gris von der edlen Chardonnay-Rebe verdrängt. In begrenztem Ausmaß soll es den Anbau der Pinot-Gris-Rebe jedoch noch bis zum Anfang des 20. Jahrhunderts vereinzelt in der Champagne gegeben haben.

Come suggerisce il nome, il Pinot Gris è un vitigno della famosa famiglia dei Pinot. L'uva appare da grigia a rosa quando è matura. In Germania, il vitigno è conosciuto come Rüländer e Grauer Burgunder. Ancora oggi, è talvolta chiamato Tokay d'Alsace in Alsazia, anche se 'Tokay' o 'Tokajer' è in realtà il nome di un famoso vino dall'Ungheria, che è basato sul vitigno Furmint, che non è correlato al Pinot Gris.

Il vitigno Pinot Gris produce vini ricchi di sapore, focosi e speziati. Questo vitigno è probabilmente una mutazione del Blue Burgundy o del Pinot Noir dello Champagne e della Borgogna. La mutevolezza è anche confermata dal fenomeno che l'uva rossa, bianca e blu può essere trovata sulla stessa vite allo stesso tempo.