Hautvillers

Hautvillers (codice postale 51160) è un piccolo comune di 717 abitanti (al 2016) in Francia, nella regione vinicola della Champagne Montagne de Reims. Il comune è noto per l'abbazia benedettina di Saint Pierre d'Hautvillers. Il monaco Dom Pérignon (Pierre Pérignon, 1638 - †14.09.1715) lavorò in questa abbazia per diversi decenni, dal 1668 fino alla sua morte. Dom Pérignon ha raggiunto la fama mondiale grazie allo sviluppo di varie fasi della produzione dello champagne. Dal 1794, l'abbazia e i suoi vigneti sono di proprietà della Maison Champagne Moët & Chandon.

Il comune di Hautvillers si trova a circa 5 km a nord di Épernay, nel dipartimento della Marna. Hautvillers possiede la classificazione di Champagne Premier Cru, classificata 93%. A partire dal 2019, i vigneti coprono 290,7 ettari piantati, suddivisi tra Pinot Nero a 128,9 ettari, Pinot Meunier a 85,7 ettari e Chardonnay a 76,1 ettari. I vigneti di Hautvillers sono ampiamente distribuiti, ad altitudini molto diverse, molti al di sotto dei 100 metri, altri a 140-180 metri e altri ancora fino a 220 metri. L'orientamento dei vigneti varia dai versanti orientali a quelli meridionali e dai versanti sud-orientali a quelli sud-occidentali. In questo modo si ottengono vini molto diversi che non possono essere subordinati a nessuno stile particolare.