Côte des Bar

Regione e zona di coltivazione dello Champagne. La Côte des Bar si estende nella parte sud-orientale della Champagne, nel dipartimento dell'Aube. La regione è attraversata da diversi fiumi. Di conseguenza, si sono formate molte valli. Qui troverete un paesaggio collinare molto vario. Dal punto di vista geologico, la Côte des Bar si distingue per la varietà degli strati calcarei e argillosi.

La Côte des Bar è un'importante regione di coltivazione della Champagne. Circa 8.000 ettari di vigneti sono coltivati. La regione è suddivisa in 63 comuni. L'uva predominante è il Pinot Nero. Anche se la Côte des Bar non ha comuni classificati, né luoghi Premier Cru o Grand Cru, la qualità delle uve è, almeno in parte, eccezionalmente buona. Negli ultimi 20 o 30 anni, la regione si è sviluppata verso una maggiore qualità. Si è investito molto nella tecnologia moderna. I processi produttivi sono stati ottimizzati. Una nuova classificazione dello Champagne è attesa da tempo.