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Chouilly

Chouilly (codice postale 51530) è un piccolo comune della Francia, nel Champagne Regione Côte des Blancs. Il comune ha 1.013 abitanti (al 2016). Chouilly si trova a circa 4 km a est di Épernay. Nel 1985, con la riclassificazione, in Champagne, Chouilly è stato aggiornato e da allora ha portato lo status di classificazione Champagne, come un luogo Grand Cru. Tuttavia, lo status di Grand Cru è limitato alle uve bianche. Le uve nere sono ancora nel rango di Premier Cru, ma sono state portate da 90 a 95%. Solo pochi vigneti si trovano adiacenti al villaggio. Sono su un terreno piuttosto piatto, alcuni verso Épernay, al limite della periferia. La maggior parte dei vigneti si trova a sud di Chouilly, sul lato nord, sulle pendici della Butte de Saran e le sue propaggini verso nord. Inoltre, ci sono alcuni vigneti sulle pendici orientali della Butte de Saran. Nel mezzo si trova il castello di Saran.

I vigneti che confinano con il villaggio e quelli verso Épernay, sono piuttosto di qualità media. I vigneti sulle pendici della Butte de Saran e in uscita, ad un'altitudine di 100 a 120 m, sono di ottima qualità. I migliori siti sono sul lato sud-est, fino a un'altitudine di 220 metri. Tuttavia, il confine con Cramant corre lì, così che la maggior parte dei siti eccezionali appartiene a Cramant. Il comune ha circa 525,5 ettari (al 2019) di vigneti. Come è usuale nella Côte des Blancs, i vigneti sono quasi esclusivamente piantati con il vitigno Chardonnay. Lo Chardonnay rappresenta 519 ettari. 5 ettari sono coltivati a Pinot Noir e solo 1,5 ettari a Pinot Meunier.

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