Champagne

Vino spumante prodotto in una regione viticola ben definita (in Champagne, a nord di Parigi) con vigneti strettamente regolati e un processo di produzione ben definito (produzione di anidride carbonica attraverso la fermentazione in bottiglia).
Intorno alle due città di Reims ed Epernay, situate nel nord della Francia, ci sono circa 30.000 ettari di vigneti su pendii fortemente calcarei. Solo i vini di questi vigneti possono essere trasformati in champagne.

(L.: campagnia - la pianura, Fr.: champ - il campo)