Sites & Voyager en Champagne
Presque tous les amateurs de champagne auront, à un moment ou à un autre de leur vie, l'occasion de se rendre au Voyage pour visiter les douces collines au cœur de la France. Là où les nobles vignes produisent leur sang doré.
Pour l'auteur de ces lignes, cela signifie (malheureusement) un tour du monde. La plupart des connaisseurs européens s'en sortent mieux. Il ne faut que trois à quatre heures pour parcourir le trajet parfaitement aménagé entre Sarrebruck et Reims. Le voyage traverse des régions qui, aux yeux d'un citadin allemand, semblent aussi belles qu'inhabitées.
Et le voyage en vaut la peine, et pas seulement pour les amateurs de champagne ! Même si ce serait un péché de mépriser le trésor le plus noble du pays lors d'une visite. Nous souhaitons vous donner quelques indications saisonnières qui vous aideront peut-être à déterminer la date de votre voyage :
* Avril :
L'hiver vient à peine de s'écouler que les vignes reprennent vie. La sève s'infiltre dans les rameaux taillés, qui sont maintenant liés les uns après les autres. Partout dans le pays, on voit les viticulteurs s'adonner à cette activité qu'ils préfèrent ne pas laisser à des aides inexpérimentées.
* Mai :
Les premiers rayons de soleil chauds. C'est maintenant qu'il faut tailler les pousses faibles dans les vignobles, afin que les sarments forts soient suffisamment alimentés en nutriments.
* Juin-juillet-août :
La période la plus calme de l'année ! C'est le soleil qui fait le plus gros du travail. Les viticulteurs veillent simplement à ce que chaque cep et chaque branche en reçoivent suffisamment. Il est temps de s'adonner aux plaisirs de l'été, qui est généralement chaud.
* Septembre :
Les vendanges commencent et avec elles, une vie trépidante. Dans les meilleurs vignobles aux vignes les plus précieuses, les vendangeurs passent maintenant dans les rangs avec leurs ciseaux, comme au bon vieux temps. Les "vendangeurs complets", tels qu'on les trouve généralement aujourd'hui dans la viticulture industrielle, sont considérés comme inappropriés pour ce travail.
* Octobre :
Le mois d'or. Alors que dans certains vignobles, les vendanges touchent à peine à leur fin, dans d'autres, le travail le plus difficile commence déjà : les vieilles vignes, qui ont souvent porté pendant 40 ans et plus, sont arrachées et laissent la place aux jeunes pousses.
* novembre et décembre :
Des mois consacrés à l'entretien. C'est aussi le moment de protéger le sol contre les gelées trop sévères des mois suivants. Dans certaines régions, des mélanges de plantes spéciaux sont plantés dans les rangs de vigne. Mais souvent, on utilise aussi de la paille pour créer un coussin de chaleur pour les racines sensibles.
* janvier - février - mars :
Ici règne le roi Frost ou souvent simplement le baron Nieselregen. Les viticulteurs en profitent pour faire la fête. C'est ainsi que Saint Vincent, gardien des vignes, est à l'honneur et qu'une journée particulièrement solennelle lui est consacrée.
Comme vous pouvez le constater, chaque saison de la Champagne leur charme. Les domaines viticoles y sont accueillants et proposent souvent assez de programmes pour les visiteurs intéressés ! L'un des nombreux exemples est le vigneron A. Jacquart et fils. Il vaut la peine de le visiter, surtout pendant la période des vendanges en septembre. Il allie connaissances professionnelles et plaisirs culinaires :
Une visite de la cave sur trois niveaux :
- Reumage mécanique au premier niveau.
- Aperçu, entre autres, du dégorgement et du dosage au deuxième niveau
- Au troisième niveau, on trouve entre autres une presse horizontale classique "Vaslin" de 4,000 kg.
- Ainsi qu'une visite des conteneurs en acier inoxydable.
- Un petit cours de champagne
- Un déjeuner délicieux.
Mais les biens plus modestes valent également la peine d'être visités. On y trouve souvent d'excellentes Champagne découvrir. Si c'est justement ce genre de découverte qui vous plaît, ne manquez pas la Route de Champagne.