Verres à champagne

Für den perfekten Genuss bedarf es der passenden Gläser. Einen wesentlichen Anteil am Genuss von Champagner wird durch die Düfte, dem Bukett bestimmt. Damit sich ein Bukett nicht nur ideal entfalten, sondern auch halten kann, müssen Champagnergläser gewisse Kriterien erfüllen.

Une coupe de champagne sensible est incolore, claire, à paroi mince, légèrement bulbeuse et s'effilant vers le haut, la forme classique de la tulipe. Le champagne n'est jamais rempli presque à ras bord, comme on le connaît de l'eau minérale ou de la limonade, mais tout au plus à peine plus que la moitié. Cela laisse suffisamment de place pour que les arômes se développent. Ce n'est que de cette façon qu'il devient le plaisir parfait. Plus la qualité du champagne est élevée, plus la coupe de champagne doit être grande. C'est pourquoi la gamme de coupes à champagne ne propose pas de verre à champagne unique, mais fait la distinction entre la cuvée standard et le champagne millésimé et de prestige.

L'histoire des verres à vin et à champagne est complètement opposée. L'histoire de la viticulture est presque aussi vieille que l'humanité.

Au Moyen Âge, l'Europe avait l'habitude de boire dans des gobelets. Bien que déjà la coupe pointue (forme de flûte), alors en métal, était connue et populaire dès l'époque de la culture gallo-romaine, IIIe/IVe siècle.

Avec l'invention de l'art du soufflage du verre, un changement est intervenu dans la consommation de vin dans des verres. La plus ancienne découverte connue remonte à 982, et de belles coupes pointues sont connues à Murano. Venise, centre des débuts de la verrerie en Europe, est en grande partie responsable de l'émergence d'une nouvelle conscience de l'art du verre et est depuis lors considérée comme la Mecque du soufflage de verre européen. En 1295, les fours de verre de Venise ont été bannis du petit groupe d'îles de Murano. Officiellement pour des raisons de sécurité incendie, mais en fin de compte plus probablement pour des raisons de secret de fabrication du verre. Il n'est pas rare que la divulgation non autorisée de connaissances soit sanctionnée par la peine de mort.

Au XVIe siècle, le verre à gobelet pointu, en Europe, jouit d'une grande popularité. De grandes quantités de verre de Murano ont été exportées de Venise vers les Pays-Bas et l'Angleterre. Au XVIIIe siècle, le verre à gobelet pointu, en France et en Angleterre, est largement reconnu comme une coupe de champagne. C'était le verre à la mode pour le champagne.

Dabei gab es bereits um 1663 Gläser in Form einer Schale. Diese Schalen förmigen Gläser wurden speziell, wieder von venezianischen Glasbläsern, für den Herzog von Buckingham kreiert. Die Schalen wurden einzig für den Genuss von Champagner entworfen, der zu der Zeit noch ein Stillwein war. Erst mit dem Benediktinermönch Dom Perignon, der als Kellermeister in der Abtei Saint-Pierre d’Hautvillers werkte, wurde durch einen Zufall, der anfangs mehr ein Unglück bedeutete, der heutige Champagner erfunden. Die Popularität der Schalenform, für den Champagner, wuchs im Laufe von über 200 Jahren an, konnte sich aber nie ganz durchsetzen.

Les bols les plus célèbres ont été fabriqués en porcelaine de Sèvres, à partir du XVIIIe siècle. Ils ont décoré la laiterie du Château Rambouillet. Le château de Rambouillet était la résidence privée de Louis XVI, roi de France et de la reine Marie-Antoinette à partir de 1783. Les coupes à champagne ont acquis leur renommée parce qu'elles sont censées avoir été modelées d'après le sein de la reine Marie-Antoinette (1755-1793), selon la légende.

Wahre Champagner Liebhaber würden in der heutigen Zeit niemals eine Champagnerschale oder einen Champagnerkelch nutzen, um ihren Champagner zu genießen. Beide Formen sind völlig ungeeignet für Schaumwein, erst recht für Champagner. Im Besonderen die Champagnerschale, mit ihrer übergroßen Oberfläche, lässt zu schnell die Perlung entweichen, das Bukett kann nicht eingefangen werden und der Champagner erwärmt sich deutlich schneller als nötig. Wer zwischen beiden Varianten wählen muss, sollte zum Spitzkelch greifen. Es ist auch nur eine schlechte Notlösung, aber die bessere von beiden.

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