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Champagne

Vin mousseux produit dans une région viticole clairement définie (dans le Champagne au nord de Paris) est produit avec une viticulture strictement réglementée ainsi qu'avec un processus de production clairement défini (production d'acide carbonique par fermentation en bouteille).
Autour des deux villes Reims et Epernay, situés dans le nord de la France, il y a environ 30 000 hectares de vignobles sur des pentes fortement calcaires. Seuls les vins issus de ces vignobles peuvent être transformés en Champagne traité.

(L. : campagnia - la plaine, Fr. : champ - le champ)

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