Ay

Ay (PLZ 51160) ist eine kleine Gemeinde in Frankreich, in der Champagne Region Montagne de Reims. Ay wurde 2016 mit Bisseuil und Mareuil-sur-Ay, zu einer neuen Gemeinde fusioniert, die den Namen Ay-Champagne trägt. Die Ortschaft Ay besteht aus 3923 Einwohnern (Stand 2016). Die neue Gemeinde Ay-Champagne besteht aus 5741 Einwohnern (Stand 2016). Ay befindet sich rund drei Kilometer östlich von Épernay, am rechten Ufer der Marne und des Marne Tals.

Ay porte le statut de classification Champagne, en tant que lieu Grand Cru. Le vignoble d'Ay s'étend sur 356 hectares, dont 315 hectares plantés principalement de pinot noir. Seuls 10 hectares environ sont consacrés au pinot meunier et 31 hectares au chardonnay. Les vignobles commencent derrière le village et s'étendent sur des pentes relativement raides, jusqu'à 200 mètres d'altitude, à la limite de Dizy et Mutigny. Les raisins de qualité supérieure poussent juste derrière Ay, dans un petit bijou de coteaux, de cuvettes et de vallées.

Les raisins sont protégés du vent par les coteaux et le village lui-même, ce qui crée un microclimat unique. Sous cette protection, les raisins mûrissent de manière exceptionnelle. Au milieu de la vallée se trouve le célèbre vignoble unique "Côte aux Enfants", propriété de la maison de champagne Bollinger. Bollinger produit en très petites quantités un vin tranquille Côte aux Enfants monocépage, qui est cependant très difficile à trouver. Ce vin n'est également produit que les très bonnes années. Bollinger fait vieillir ce vin rouge en barrique.

Les champagnes Ay impressionnent par leur bonne teneur en alcool. Ils sont pleins, puissants, mais d'une grande finesse, avec un bouquet élégant.