Dégorgement à la glace

Méthode de dégorgement. Les goulots des bouteilles de champagne sont immergés dans une solution de congélation. Cela permet d'ouvrir les bouteilles de champagne presque en toute sécurité. La raison en est que les sédiments de levure qui se sont déposés au fond pendant le processus de remuage doivent être éliminés. C'est actuellement la méthode la plus courante.