Champagne Raymond Boulard
Le fabricant de champagne Raymond Boulard a été fondé en 1952 à La-Neuville-aux-Larris. Sa Cuvée est Vieilles Vignes.
Raymond Boulard est un producteur de champagne indépendant.
Parmi les viticulteurs très terre à terre de la Champagne appartient à la famille Boulard. Les Boulard cultivent le vin en Champagne depuis 217 ans. Ils incarnent toujours la viticulture de la région de Champagne et non l'approche visant à maximiser le profit par la marque. Bien sûr, ils ne sont pas les seuls dans ce cas, mais ce genre de vignerons en Champagne sont beaucoup trop pris par le bavardage des grandes maisons et leur façon de Champagne être commercialisé comme un luxe. Les vignobles de Boulard sont situés dans différents crus - selon le type de raisin Les raisins sont amenés au domaine dans de petits paniers afin qu'ils restent entiers. Les viticulteurs comme les Boulard produisent d'excellents vins, comme les viticulteurs qualifient souvent eux-mêmes leurs champagnes, qui ne sont pas forcément destinés à être consommés au quotidien. Seulement, ces vins n'ont rien de vantard : les arômes délicats des champagnes Boulard sont purs et clairs et procurent un plaisir tranquille. Ils sont un peu l'antithèse des bouchons qui sautent. Le nom de Raymond est celui du père des propriétaires actuels : il a produit son premier champagne en 1952 sur une toute petite surface. Aujourd'hui, ses trois enfants exploitent le domaine d'une bonne dizaine d'hectares. Francis Boulard jouit d'une plus grande publicité : il tient un blog toujours actuel, informatif et plein d'humour, dans lequel il décrit la vie d'un vigneron de champagne. Les vignobles de Boulard se répartissent sur dix crus et un grand cru. Les trois cépages classiques, pinot noir, pinot meunier et chardonnay, sont cultivés dans la Vallée de la Marne et la Montagne de Reims. Les Boulard cultivent une partie de leurs vignes en biodynamie certifiée. Francis Boulard est justement ami avec différents viticulteurs bio et échange avec eux connaissances et expériences. La maison Boulard produit des cuvées assez différentes et utilise différentes méthodes de vinification : certains vins vieillissent dans de petits fûts en bois, la fermentation malolactique est interrompue pour les champagnes les plus frais et se déroule entièrement pour les champagnes qui semblent plus pleins. Tous les champagnes ont un point commun : la fermentation se fait spontanément avec les levures naturelles. Cela témoigne de l'état de santé des vignes et de l'exigence de Boulard. Les vins sont ainsi plus difficiles à élaborer, mais ils développent des arômes plus complexes, marqués par le terroir, avec des saveurs de caractère.
Adresse :
Jeanne et Francis Boulard
Route nationale 44
51220 CAUROY LES HERMONVILLE France
Téléphone : (33) 03.26.61.50.54
Fax : (33) 03.26.61.54.92