Raymond Boulard Champagne
El fabricante de champán Raymond Boulard fue fundado en 1952 en La-Neuville-aux-Larris. Su Cuvée es Vieilles Vignes.
Raymond Boulard es un productor independiente de champán.
Entre los viticultores de la zona, que tienen los pies en la tierra Champán pertenece a la familia Boulard. Los Boulard llevan 217 años cultivando vino en Champagne. Siguen encarnando la viticultura de Champagne y no el enfoque de maximizar el beneficio a través de la marca. No son los únicos, por supuesto, pero este tipo de bodegueros en Champagne está demasiado atrapado por el traqueteo de las grandes casas y su forma de hacer el Champán para comercializar como un lujo. Los viñedos de Boulard se encuentran en diferentes crulages - según la variedad de uva Las uvas se llevan a la bodega en pequeñas cestas para que permanezcan enteras. Los bodegueros como los Boulard producen excelentes vinos, como suelen llamar ellos mismos a sus champanes, que no están necesariamente destinados al disfrute diario. Sólo que no hay nada de jactancia en los vinos: puros y claros, los finos aromas de los Boulard - champagnes aparecen y dan un placer tranquilo. Son un poco la antítesis del descorche. El nombre de Raymond representa al padre de los actuales propietarios: elaboró su primer champán en una pequeña parcela en 1952. Hoy, sus tres hijos dirigen la finca de 10 hectáreas. Francis Boulard goza de mayor publicidad: dirige un blog siempre actualizado, informativo y humorístico en el que describe la vida de un bodeguero de champán. Los viñedos de Boulard se reparten en 10 crus y un sitio Grand Cru. Las tres variedades clásicas Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay se cultivan en el Valle de la Marne y en la Montaña de Reims. Los Boulard cultivan una parte de las viñas de forma biodinámica certificada. Francis Boulard, en particular, es amigo de varios viticultores ecológicos con los que intercambia conocimientos y experiencias. La casa Boulard produce cuvées muy diferentes y utiliza distintos métodos de vinificación: algunos vinos maduran en pequeñas barricas de madera, la fermentación maloláctica se interrumpe para los champagnes más frescos y se pasa por completo para los de apariencia más completa. Todos los champanes tienen algo en común: la fermentación se realiza de forma espontánea con las levaduras naturales. Esto demuestra el buen estado de las viñas y el alto nivel de exigencia de Boulard. Por ello, los vinos son más difíciles de elaborar, pero desarrollan aromas más complejos e influenciados por el terruño, con sabores llenos de carácter.
Dirección:
Jeanne et Francis Boulard
Ruta Nacional 44
51220 CAUROY LES HERMONVILLE Francia
Teléfono: (33) 03.26.61.50.54
Fax: (33) 03.26.61.54.92