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Cuis

Cuis (código postal 51530), con sus 395 habitantes (en 2016), es el municipio más septentrional, en el Champán Región de Côte des Blancs. La población se ha mantenido casi constante durante más de 200 años. Desde 1793, la población se cuenta cada cinco años. El municipio está situado a unos 4 km al sureste de Épernay. El número predominante de viñedos proporciona una excelente calidad de uva. Sin embargo, Cuis no puede hacer frente a los municipios vecinos del sur. El lugar cuenta con la clasificación de Champagne, como lugar Premier Cru. Las uvas blancas y negras se califican de forma diferente. Mientras que las uvas blancas reciben 95%, las uvas negras sólo reciben 90%.

Históricamente, en Cuis siempre se han cultivado vides de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. Sin embargo, durante las últimas tres décadas, el énfasis se ha desplazado fuertemente hacia la vid Chardonnay, también en Cuis. En la actualidad, hay unas 176 hectáreas (a fecha de 2019) se plantan viñedos. De ellas, 169,3 hectáreas están plantadas con la uva Chardonnay y sólo 6,4 hectáreas con Pinot Meunier y 0,3 hectáreas con Pinot Noir. Los viñedos, situados principalmente a una altitud de entre 160 y 200 m, están situados alrededor del extremo norte de la Montaña de Avize. La Montaña de Avize es una elevación que se extiende hacia el sur desde Cuis, a lo largo del lado oeste pasando por las comunidades vecinas de Cramant y Avize, hasta el norte antes de Oger.

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