Copas de champán

Für den perfekten Genuss bedarf es der passenden Gläser. Einen wesentlichen Anteil am Genuss von Champagner wird durch die Düfte, dem Bukett bestimmt. Damit sich ein Bukett nicht nur ideal entfalten, sondern auch halten kann, müssen Champagnergläser gewisse Kriterien erfüllen.

Una copa de champán sensata es incolora, transparente, de paredes finas, ligeramente abombada y que se estrecha hacia la parte superior, la clásica forma de tulipán. El champán nunca se llena casi hasta el borde, como ocurre con el agua mineral o la limonada, sino que, como mucho, apenas llega a la mitad. Esto deja suficiente espacio para que los aromas se desarrollen. Sólo así será el placer perfecto. Cuanto mayor sea la calidad del champán, más grande debe ser la copa de champán. Por este motivo, la gama de copas de champán no ofrece una única copa de champán, sino que distingue entre los champagnes standard cuvée y vintage & prestige.

La historia de las copas de vino y de champán es completamente contrastada. La historia de la viticultura es casi tan antigua como la humanidad.

En la Edad Media, la forma común para Europa era la copa. Aunque la copa puntiaguda (con forma de flauta), entonces todavía de metal, ya era conocida y popular desde los tiempos de la cultura galo-romana, siglo III/IV.

Con la invención del arte del soplado de vidrio, se produjo un cambio en la forma de consumir el vino en las copas. El hallazgo más antiguo que se conoce data del año 982, y se conocen hermosas copas puntiagudas de Murano. Venecia, centro de la primitiva fabricación de vidrio en Europa, es responsable en gran medida de la aparición de una nueva conciencia del arte del vidrio y, desde entonces, se considera la meca del soplado de vidrio europeo. En 1295, los hornos de vidrio de Venecia fueron desterrados al pequeño grupo de islas de Murano. Oficialmente, por razones de seguridad contra incendios, pero en última instancia, más bien por razones de secreto en la producción de vidrio. La divulgación no autorizada de conocimientos se castigaba con frecuencia con la muerte.

En el siglo XVI, el vidrio de copa puntiagudo gozaba de gran popularidad en Europa. Desde Venecia se exportaban grandes cantidades de cristal de Murano a los Países Bajos e Inglaterra. En el siglo XVIII, el vidrio de copa puntiagudo pasó a ser ampliamente reconocido como copa de champán en Francia e Inglaterra. Era la copa de moda para el champán.

Dabei gab es bereits um 1663 Gläser in Form einer Schale. Diese Schalen förmigen Gläser wurden speziell, wieder von venezianischen Glasbläsern, für den Herzog von Buckingham kreiert. Die Schalen wurden einzig für den Genuss von Champagner entworfen, der zu der Zeit noch ein Stillwein war. Erst mit dem Benediktinermönch Dom Perignon, der als Kellermeister in der Abtei Saint-Pierre d’Hautvillers werkte, wurde durch einen Zufall, der anfangs mehr ein Unglück bedeutete, der heutige Champagner erfunden. Die Popularität der Schalenform, für den Champagner, wuchs im Laufe von über 200 Jahren an, konnte sich aber nie ganz durchsetzen.

Los cuencos más famosos eran de porcelana de Sèvres, del siglo XVIII. Decoraron la lechería del Château Rambouillet. El castillo de Rambouillet fue la residencia privada de Luis XVI, rey de Francia, y de la reina María Antonieta desde 1783. Según la leyenda, las copas de champán se hicieron famosas porque fueron modeladas a partir del pecho de la reina María Antonieta (1755-1793).

Wahre Champagner Liebhaber würden in der heutigen Zeit niemals eine Champagnerschale oder einen Champagnerkelch nutzen, um ihren Champagner zu genießen. Beide Formen sind völlig ungeeignet für Schaumwein, erst recht für Champagner. Im Besonderen die Champagnerschale, mit ihrer übergroßen Oberfläche, lässt zu schnell die Perlung entweichen, das Bukett kann nicht eingefangen werden und der Champagner erwärmt sich deutlich schneller als nötig. Wer zwischen beiden Varianten wählen muss, sollte zum Spitzkelch greifen. Es ist auch nur eine schlechte Notlösung, aber die bessere von beiden.