Champán

Vino espumoso producido en una región vitícola claramente definida (en Champagne, al norte de París) con viñedos estrictamente regulados y un proceso de producción claramente definido (producción de dióxido de carbono mediante la fermentación en la botella).
Alrededor de las dos ciudades de Reims y Epernay, situadas en el norte de Francia, hay unas 30.000 hectáreas de viñedos en laderas muy calcáreas. Sólo los vinos de estos viñedos pueden convertirse en champán.

(L.: campagnia - la llanura, Fr.: champ - el campo)