Dégorement à la Glace

Método de degüelle. Los cuellos de las botellas de champán se sumergen en una solución de congelación. Esto hace que sea casi seguro abrir las botellas de champán. La razón, los sedimentos de levadura que se han depositado en el fondo durante el proceso de acribillado, tienen que ser eliminados. Actualmente es el método más común.