Champán Ayala
Eyala Champán fue fundada en 1860 en Aÿ. Su cuvée es la Grande Cuvée.
El champán Ayala pertenece al grupo familiar Bollinger. Champán Ayala es una de las casas de champán más antiguas.
La finca de la exclusiva casa de champán Ayala se encuentra a pocos kilómetros al sur de Reims, en la localidad de Aÿ. La idea de negocio surgió, como tantas veces en la vida, de una historia de amor. Raphael Edmond Louis Gonzague de Ayala, hijo de un diplomático colombiano, se casó con el amor de su vida en Aÿ, en el corazón de Champagne. Muy vinculado a la región, adquirió viñedos en ella y fundó la casa Ayala en 1860. Tras varios cambios de propiedad durante sus casi 150 años de historia, Ayala pertenece desde 2005 al grupo de la familia Bollinger, que desde entonces ha enriquecido el desarrollo de esta empresa tradicional con nuevos impulsos. El terreno calcáreo sobre el que se asienta el Champagne Ayala también juega un papel decisivo en el éxito de la marca. En las colinas que rodean Reims, la Montagne de Reims y las Côtes de Blancs, el Pinot Noir, el Pinot Meunier y el Chardonnay maduran en una tríada armoniosa de clima, suelo y cuidados. El suelo de tiza proporciona la base natural para el carácter único del champán. Una hábil mezcla de cuvée redondea esta impresión. Además, Ayala cuenta con una red de tres kilómetros de bodegas situadas entre 20 y 25 metros por debajo del viñedo en la capa de tiza, lo que proporciona las mejores condiciones para la larga maduración de estos champagnes.
En 2005, la familia Bollinger compró la hermosa propiedad con la intención de devolverle su fuerza original: Para Champagne AYALA comenzó un período de renovación, con una completa renovación de las herramientas de producción y la llegada de nuevos equipos. Hoy en día la casa emplea a unas quince personas y conserva el espíritu familiar de sus orígenes.
Independiente y de propiedad familiar, el Ayala sigue siendo un champán de alta calidad, que se disfruta en todo el mundo y es conocido por su elegancia y frescura.
Dirección:
CHAMPAGNE AYALA
1, rue Edmond de Ayala - 51160 Aÿ
Teléfono : +33 (0)3 26 55 15 44